Les Champagnes M&S Jobert ne sont pas seulement une boisson, mais une véritable expérience ancrée dans le terroir champenois. Ce domaine viticole, situé au cœur de la Vallée de la Marne, nous invite à découvrir un savoir-faire unique et des cuvées qui enchantent les papilles. Grâce à une culture raisonnée et respectueuse de l’environnement, ces champagnes reflètent l’excellence d’une production artisanale. Au sein de cet article, nous allons explorer la philosophie de ce domaine, les différentes cuvées proposées, ainsi que des conseils pour des accords mets et champagne. C’est un voyage des sens à travers des vins effervescents de haute qualité et des moments de dégustation de champagne.
La philosophie des Champagnes M&S Jobert
Implantés dans un écrin de verdure entre Mareuil le Port, Troissy, Verneuil, et la Chapelle Monthodon, les Champagnes M&S Jobert sont le produit d’un travail acharné réalisé par un couple passionné. Issus tous deux de familles viticultrices, ils ont choisi de se lancer dans cette aventure en 2016, conscients des défis à relever. Avec la force de leur expérience familiale, ils ont démarré avec aucun client et ont progressivement construit leur réputation.
Un engagement pour l’environnement
Le domaine se distingue par son engagement pour une agriculture durable, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certification atteste d’une volonté d’allier la qualité des produits au respect de l’environnement. Les méthodes de culture appliquées au sein du vignoble sont soigneusement sélectionnées pour respecter l’écosystème local. En accueillant également les campeurs, le domaine s’ouvre à une dimension éducative et de partage, permettant de faire découvrir l’univers du champagne à un public toujours plus large.
Les cuvées des Champagnes M&S Jobert
Le domaine M&S Jobert propose plusieurs cuvées qui mettent en avant la diversité et l’excellence des champagnes haut de gamme. Chacune de ces cuvées représente une identité, une inspiration tirée du terroir et du savoir-faire vinicole. Voici un aperçu des principales cuvées de la maison :
| Nom de la cuvée | Type de Champagne | Millésime | Dosage | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Emulation | Champagne | Brut | Moins de 20€ | |
| Dédicace | Champagne | Brut | Moins de 20€ | |
| Blanche | Champagne Blanc de Blancs | Brut | Moins de 20€ | |
| Résille | Champagne rosé d’assemblage | Brut | Moins de 20€ |
Chaque cuvée présente des sicharacteristiques uniques, tant au niveau du goût que du visuel, offrant ainsi une palette de choix aux amateurs de dégustation de champagne.
Les accords mets et champagne
L’accord parfait entre un plat et un champagne haut de gamme peut faire la différence entre une bonne et une grande expérience gastronomique. Les bulles d’exception des Champagnes M&S Jobert se marient harmonieusement avec une variété de mets, de l’entrée au dessert. Par exemple, un champagne brut comme l’Emulation peut accompagner merveilleusement des fruits de mer ou des plats en sauce. Les cuvées Blanches, avec leur finesse, se combinent avec des plats de poisson ou des salades élaborées.
Une visite de cave enrichissante
Visiter le domaine M&S Jobert est une expérience immersive qui permet de découvrir les secrets de la fabrication de champagne. Accueillis sur rendez-vous, les visiteurs ont l’opportunité d’explorer la cave, d’apprendre sur le processus de vinification, ainsi que de participer à des dégustations commentées. Cette immersion au cœur du vignoble offre un aperçu précieux des méthodes artisanales qui font la renommée de ce terroir champenois.
Les secrets de la vinification
La vinification est un art qui demande patience et savoir-faire. Les vignerons, au sein des Champagnes M&S Jobert, s’attellent à respecter les traditions tout en innovant pour améliorer la qualité. Les vendanges se font manuellement, garantissant une sélection stricte des raisins. Chaque étape, de la pressée à l’élevage, est suivie avec précision, permettant d’obtenir des cuvées d’une qualité exceptionnelle. Les bulles qui dansent dans chaque flûte racontent une histoire de passion et de dévouement.
Rencontre des savoir-faire et des traditions
La grande force des Champagnes M&S Jobert réside dans la fusion de traditions anciennes et de techniques modernes. Cela se retrouve non seulement dans leur mode de culture, mais également dans les cépages utilisés pour élaborer chaque cuvée. La maison utilise principalement les cépages Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier, qui apportent chacun leur personnalité aux champagnes. Les arômes et textures sont savamment équilibrés, créant ainsi des expériences gustatives inoubliables.
Un développement durable et une vision d’avenir
En plus de leurs valeurs écologiques, M&S Jobert s’engage aussi sur le long terme à travers des initiatives de développement durable. La recherche d’une meilleure performance environnementale fait partie intégrante de leur stratégie. Le respect des méthodes de culture, tout en s’ouvrant à l’accueil de visiteurs et au partage de leur savoir-faire, témoigne de leur volonté de promouvoir une viticulture responsable. Rendre accessible la découverte du champagne à tous fait partie de leur mission.
Le message du terroir champenois
Les Champagnes M&S Jobert ne se contentent pas de produire des vins effervescents, ils portent également un message fort sur l’importance du terroir et de la culture. Chaque cuvée est un hommage aux richesses du domaine et à tout ce qui compose cette belle région. La mise en avant des spécificités locales se fait tant au niveau des recettes que des techniques de vinification. Cela instore une véritable connexion avec le lieu d’origine des champagnes, permettant ainsi de savourer un verre de bulles tout en étant en contact avec l’histoire du vignoble.
Visiter pour mieux apprécier
Opter pour une visite du domaine M&S Jobert, c’est choisir de déguster avec connaissance de cause. Les visiteurs sont invités à explorer la boutique sur place où une sélection de champs est disponible à la vente. La rencontre directe avec les vignerons permet de poser toutes les questions et de découvrir les facettes cachées de la création des champagnes. Chaque flacon devient alors le symbole d’un savoir-faire local à savourer avec passion.
Pour ceux qui souhaitent approfondir leur connaissance du champagne, les partenaires locaux tels que Olivier Marteaux, Excellence Chaumont, et Joël Falmet offrent également des expériences uniques. Leurs produits rejoignent parfaitement la philosophie de partage et d’authenticité qui anime les Champagnes M&S Jobert.
