L’univers des Champagnes Pascal Lejeune est riche de découvertes et de saveurs uniques. Niché au cœur des Coteaux Sud d’Épernay, ce domaine familial incarne l’excellence du champagne avec passion et savoir-faire. Chaque bouteille raconte l’histoire d’une famille dédiée à l’art de l’oenologie et champagne. Leurs nouvelles cuvées, telles que METONYMIE, LITOTE et ANAPHORE, promettent une dégustation de champagne inoubliable.
Le parcours de Sandrine et Pascal Lejeune, artisans vignerons, résonne avec la diversité de leur terroir, une véritable mosaïque de parcelles et de cépages. Ils ont su apporter une touche de modernité à leur héritage en adoptant une viticulture durable et en œuvrant pour une conversion vers l’agriculture biologique.
Art et Tradition des Champagnes Pascal Lejeune
Les Champagnes Pascal Lejeune s’illustrent par leur capacité à allier tradition et innovation. Dès les premiers pas dans leurs vignes, l’amour du terroir se ressent. Avec 42 parcelles, ces vignerons utilisent trois cépages répartis sur 4,5 hectares. Ce soin méticuleux accordé à chaque parcelle garantit l’authenticité et la qualité incomparable de leurs cuvées.
Le Terroir : Un Trésor de Richesse
Les vignes s’enracinent profondément dans la terre, puisant des nutriments indispensables pour offrir un champagne de qualité. Le domaine étend ses racines entre la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne, offrant ainsi un équilibre parfait entre tradition et nouveauté. Cette région est connue pour produire des cépages exceptionnels, et les Lejeune ne dérogent pas à la règle.
Innovation et Cuvées Confidentielles
Depuis la sortie de la coopération en 2018, Sandrine et Pascal ont introduit des cuvées telles que METONYMIE, LITOTE et ANAPHORE. Ces créations se distinguent par leur vinification en cuves inox avec 10% en fûts de chêne. Une démarche audacieuse renforcée par le choix de ne pas effectuer la fermentation malolactique, ajoutant une fraîcheur unique.
La Collection de Cuvées
Chacune de ces cuvées symbolise une richesse et une excellence singulières. METONYMIE est un Extra Brut accessible entre 20€ et 30€, tandis que LITOTE, également Extra Brut, se situe entre 30€ et 40€. ANAPHORE, un Champagne Blanc de Blancs Brut, s’inscrit dans la même gamme de prix. Découvrir ces cuvées, c’est explorer un style, une vision.
L’Héritage de l’Agriculture Biologique
Avec une conversion vers l’agriculture biologique bien amorcée, le domaine fait le choix de faire rimer durabilité avec qualité. Thibaut, fils des Lejeune, met toute son énergie à laborer un avenir plus respectueux. Cette transition témoigne de l’engagement familial vers une viticulture durable, où chaque bouteille reflète un équilibre parfait.
Les Bénéfices de la Durabilité
L’approche durable offre non seulement un meilleur respect de la biodiversité mais sublime également les caves de champagne. La démarche entreprise favorise la pérennité du terroir, contribuant à l’excellence des produits finis. C’est une garantie pour les amateurs de champagne haut de gamme et pour ceux qui aiment visiter des domaines ayant une conscience écologique forte.
Expérience de Dégustation Unique
La dégustation de champagne au sein de la famille Lejeune est une véritable immersion. Situé au 19 avenue de Champagne, leur espace de vente offre une porte ouverte sur leur univers. Vous serez accueilli en français ou en anglais dans un cadre propice à l’échange et à la découverte de leur savoir-faire.
Comment Déguster Leurs Cuvées
Un parcours de dégustation chez Pascal Lejeune révèle la complexité de chaque cuvée, mettant en avant la finesse des bulles et la richesse aromatique. La dégustation est l’occasion d’échanger avec ceux qui consacrent leur vie à cet art et de comprendre comment chaque étape de la production participe à la quintessence des saveurs du vin mousseux français.
- Visitez le boutique de vignerons.
- Dégustez les cuvées METONYMIE, LITOTE, ANAPHORE.
- Découvrez l’engagement pour une viticulture durable.
- Rencontrez la famille Lejeune.
- Apprenez l’art de la vinification traditionnelle et moderne.
Ces expériences autour du champagne de qualité vous ouvriront sans doute les portes d’un monde fascinant, pour tout amateur du nectar champenois et pour les curieux en quête de nouvelles découvertes gustatives.
