Le Champagne SIMART MOREAU est une véritable ode à la tradition et à l’excellence champenoise. Fondée en 1974 par Pascal SIMART, cette maison exploite principalement ses vignes sur le prestigieux terroir de Chouilly Grand Cru de la Côte des Blancs. Aujourd’hui, Jean Philippe poursuit l’héritage familial en mettant en œuvre une viticulture respectueuse de l’environnement, labellisée HVE et VDC. Ce patrimoine se manifeste par une gamme de champagnes d’une qualité exceptionnelle, récompensés par des médailles d’or et d’argent, notamment pour la célèbre Cuvée des Crayères. Plongeons ensemble dans le monde raffiné de ce nectar divin.
Une histoire de passion et de savoir-faire
La maison Champagne SIMART MOREAU incarne l’artisanat champenois à travers des générations dédiées à la viticulture. Dès sa création, le soin apporté aux vignes et à la vinification a permis d’élaborer des cuvées uniques qui traduisent parfaitement la richesse de leur terroir. Le Grand Cru de Chouilly, où les raisins puisent leur essence, est reconnu pour offrir des vins d’une finesse et d’un équilibre incomparables.
L’engagement de cette maison ne s’arrête pas à la culture de la vigne, mais s’étend jusqu’à la mise en bouteille, où chaque étape est réalisée avec une précision d’orfèvre. La dégustation de champagne devient alors une expérience sensorielle, invitant à découvrir les subtilités des cépages qui composent ces cuvées prestigieuses.
Les labels de qualité
Dans un souci constant de respect de l’environnement et de transmission d’un savoir-faire ancestral, la maison SIMART MOREAU a obtenu les labels Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE). Ces reconnaissances viennent souligner l’approche écoresponsable de la maison, soucieuse de préserver les ressources naturelles et de promouvoir des méthodes culturales respectueuses de la biodiversité.
La quête de l’excellence se retrouve également dans le soin apporté à l’élaboration des cuvées. Le style maison, reconnaissable entre tous, est fidèlement maintenu par Jean Philippe qui, avec passion, veille à ce que chaque bouteille reflète l’âme du domaine.
Les cuvées emblématiques de SIMART MOREAU
Parmi les joyaux de cette maison, la Cuvée des Crayères 2014 se distingue par son raffinement et son caractère unique. Ce Blanc de Blancs millésimé est un condensé de finesse et de vivacité, reflétant à merveille l’année de sa récolte. Proposée en dosage extra brut, elle révèle en bouche des notes délicates de fleurs blanches et d’agrumes, enrobées d’une minéralité typique du terroir.
Les produits du domaine ne se limitent pas à une seule expression du Champagne. Chacune de leurs cuvées incarne un moment, une histoire, une émotion, et se prête à des dégustations qui ne laissent jamais indifférent. Ce sont ces petites merveilles qui illustrent le mieux les délices du Champagne.
Accorder vin et mets
Le choix des mets pour accompagner un champagne est crucial pour en sublimer toutes les nuances. Par exemple, un Blanc de Blancs, grâce à sa légèreté et son élégance, se mariera parfaitement avec des fruits de mer ou un poisson fin. Chaque gorgée devenue magique reflète un mariage réussi entre un produit gastronomique et son vin. Ainsi, les recettes au champagne offrent une opportunité unique d’explorer ce riche univers de saveurs.
L’expérience de la visite et de la dégustation
Visiter la maison SIMART MOREAU, c’est s’offrir un voyage au cœur de la Champagne authentique. Les visiteurs sont accueillis dans un cadre chaleureux où la passion est partagée avec générosité. Ces moments privilégiés permettent de découvrir les vins d’exception de la maison et de plonger dans l’art du Savoir-faire champenois.
Les horaires d’accueil sont pensés pour rendre cette expérience accessible à tous, du lundi au samedi, avec la possibilité de réserver pour une meilleure organisation. Lors de ces rencontres, la maison propose des dégustations personnalisées qui immergent les invités dans l’âme même du terroir. C’est aussi l’occasion idéale pour découvrir les artisans champenois et leurs méthodes uniques.
Une boutique de vignerons
La boutique de la maison SIMART MOREAU se trouve au 19 avenue de Champagne. Cet espace offre l’opportunité de prolonger l’expérience de la découverte et de repartir avec des trésors à savourer chez soi. En choisissant une bouteille ou en explorant une épicerie fine Champagne, chaque client peut s’immerger un peu plus dans le monde extraordinaire de ces vins d’exception.
Des accords culinaires inspirants
Un bon champagne se révèle dans l’art de la table. La maison SIMART MOREAU sait combien l’accord vin et mets est important pour magnifier un repas. Les chefs cuisiniers trouvent dans les cuvées SIMART MOREAU une source d’inspiration pour créer des plats alliant simplicité et extravagance.
Cuisine avec champagne
Les fines bulles et le caractère affirmé des vins SIMART MOREAU en font des alliés précieux pour sublimer certaines préparations culinaires. En effet, cuisiner avec du champagne est une pratique qui gagne à être connue. Que ce soit pour porter une sauce à la perfection ou pour réaliser des desserts légers et pétillants, il y a tant de manières d’incorporer ces vins dans vos recettes.
Au-delà du champagne, même les vinaigres de champagne offrent une palette de saveurs qui enrichit la gastronomie de manière surprenante. Par leur acidité équilibrée et leur complexité aromatique, ils s’intègrent parfaitement dans de nombreuses compositions gastronomiques.
La combinaison de ces éléments rend chaque dégustation et chaque plat mémorable, illustrant merveilleusement bien les délices du Champagne.
