Caroline Fiot prendra la direction des caves de Ruinart à compter du 1er janvier 2026, incarnant la relève du savoir-faire transmis par Frédéric Panaïotis.
Parcours international, expertise œnologique et sens de l’innovation positionnent la Maison Ruinart à l’avant-garde d’une Champagne durable.
Maîtrise pointue des assemblages et respect du cépage chardonnay, signature historique de la maison, portés par une approche alliant excellence et humanité.
Responsabilité : assurer l’excellence des cuvées emblématiques, préserver l’harmonie des vins et représenter Ruinart auprès des experts et collectionneurs.
Engagement accru pour la viticulture durable et l’ouverture au monde dans un contexte d’adaptation climatique, fidèle à trois siècles de transmission.
Au sein du paysage champenois, la nomination de Caroline Fiot au poste de chef de caves de Ruinart revêt un caractère symbolique fort. Érigée depuis 1729 comme la plus ancienne maison de Champagne, Ruinart place ainsi une héritière moderne à la tête de son savoir-faire, à l’aube d’une ère de transformations sans précédent. Après près de dix ans aux côtés de Frédéric Panaïotis au comité de dégustation, Caroline Fiot incarne aujourd’hui un nouvel équilibre : respect scrupuleux de l’héritage, mais aussi engagement pour l’innovation et la pérennité environnementale. Son arrivée intervient à un moment-clé, marqué par un contexte de changements climatiques et de nouvelles attentes sociétales. La transmission de la mémoire des vins, la maîtrise du chardonnay et le souci du détail façonnent cette nouvelle génération de leaders du vin, plus connectés à la diversité du monde. Dès la fin des vendanges 2025, Caroline Fiot aura entre les mains la responsabilité des assemblages et de la signature aromatique Ruinart, tout en portant haut les couleurs de la maison sur les plus grandes scènes internationales.
Caroline Fiot, nouvelle chef de caves de la Maison Ruinart : une vision moderne pour l’héritage du Champagne
Avec plus de trois siècles d’histoire, la Maison Ruinart s’attache à perpétuer l’art du Champagne tout en adaptant ses pratiques à un monde en mutation. La nomination de Caroline Fiot à la fonction de chef de caves s’inscrit dans cette tension créative entre tradition et renouveau, dans la continuité de l’œuvre de Frédéric Panaïotis. Son expertise, forgée par un parcours atypique et une expérience confirmée au sein du comité de dégustation, en fait une ambassadrice de choix pour orchestrer la naissance des cuvées signatures et renforcer l’engagement de la maison en faveur d’une viticulture durable.
Héritage familial et historique : Ruinart, pionnière du Champagne, réaffirme son attachement au chardonnay, cépage emblématique, dont l’élégance inspire chacune de ses créations.
Responsabilité stratégique : La chef de caves supervise l’ensemble du cycle, des vendanges à la dégustation finale, pour garantir l’identité sensorielle unique des vins Ruinart.
Rôle d’ambassadrice : À la croisée de l’œnologie et de l’art, Caroline Fiot incarne la maison auprès des amateurs, collectionneurs et experts internationaux, tout en entretenant une relation étroite avec les artistes.
Responsabilités clés | Enjeux | Particularités Ruinart |
|---|---|---|
Assemblage des cuvées | Maintenir l’harmonie et la signature aromatique | Prédominance du chardonnay |
Supervision du comité de dégustation | Garantie de qualité et d’excellence | Dégustation régulière et collaborative |
Ambassadrice de la marque | Transmission du savoir et rayonnement de la maison | Lien vin et art |
Gestion du vignoble | Adaptation au changement climatique | Projets d’expérimentation environnementale |
Un parcours international et atypique : comment Caroline Fiot incarne la tradition, l’innovation et la durabilité chez Ruinart
Rarement une chef de caves aura présenté un chemin aussi pluriel et ancré dans la modernité. Avant de rejoindre Ruinart, Caroline Fiot s’est distinguée par ses expériences au sein de prestigieux domaines à Saint-Émilion, Bordeaux, Médoc, ainsi qu’à travers des missions à New York, au Vietnam et en Argentine. Ce cursus cosmopolite lui a permis de tisser une vision globale du vin tout en intégrant une culture d’excellence et d’ouverture. Chez Moët Hennessy en Champagne, elle a été impliquée dans des projets de recherche et développement sur la gestion des fermentations, la limitation de l’impact du goût de lumière et l’innovation dans les emballages responsables.
Expertise scientifique appliquée à la maîtrise des fermentations complexes et à la lutte contre les variations aromatiques dues à l’environnement.
Gestion de dossiers transversaux sur l’innovation en matière de contenant et d’adaptation viticole, reflet de l’évolution du secteur face au bouleversement climatique.
Développement d’une approche managériale centrée sur la transmission et la collaboration intergénérationnelle au sein du comité de dégustation.
Expériences marquantes | Compétences acquises | Impact chez Ruinart |
|---|---|---|
Médoc, Bordeaux, Saint-Émilion | Maîtrise technique, approche sensorielle | Précision dans l’élaboration des vins |
New York, Vietnam, Argentine | Management, communication interculturelle | Ouverture internationale de la marque |
Moët Hennessy | Recherche et développement | Optimisation du processus d’assemblages |
La Maison Ruinart résume ainsi l’esprit de cette nomination, sous la voix de son président Frédéric Dufour : « Caroline Fiot incarne le futur de notre maison, en alliant une maîtrise rare de l’art du Champagne et une capacité unique à comprendre le monde de demain ».
De l’Agro Paris à la Champagne : formation, expériences internationales et engagement œnologique de Caroline Fiot
Détentrice d’un double cursus en école de commerce et à l’Institut Agro, complété par un diplôme de l’Institut des Hautes études de la vigne et du vin, Caroline Fiot a cultivé une polyvalence précieuse. Forte de ces fondations académiques, elle s’est illustrée au sein du département R&D de Moët Hennessy, avant de rejoindre Ruinart en 2016 pour intégrer le comité de dégustation dirigé par Frédéric Panaïotis. Rapidement, ses compétences et son écoute lui ont permis de superviser des projets pointus, alliant technique, sensibilité sensorielle et adaptation aux enjeux du réchauffement climatique.
Spécialiste du chardonnay et de la précision dans le suivi des fermentations ;
Approche holistique de la création des cuvées : du terrain au verre, chaque détail compte ;
Maîtrise de la dégustation et participation à la transmission du style Frédéric Panaïotis en pleine cohérence avec les valeurs Ruinart.
Étapes-clés du parcours | Années | Domaines d’intervention |
|---|---|---|
Institut Agro, IHDEV | 2012 – 2014 | Viticulture, œnologie, recherche |
Projets à l’international | 2013 – 2015 | Management, innovation œnologique |
Arrivée chez Ruinart | 2016 | Intégration au comité de dégustation |
Nomination chef de caves | 2026 | Responsabilité globale de la Maison |
Ce respect du temps long, combiné à une vision singulière, répond aux nouvelles attentes des consommateurs de Champagne. Assurer la continuité tout en insufflant une énergie nouvelle : voilà le défi que Caroline Fiot relève, portée par la confiance unanime de la Maison et l’empreinte indélébile de Frédéric Panaïotis.
