Plongez au cœur de l’univers effervescent du Champagne. Cet article vous emmène à la découverte Champagne de la prestigieuse Maison Bauchet. Un voyage à travers cinq générations de vignerons passionnés.
Explorez l’histoire, le savoir-faire et l’engagement environnemental de cette maison familiale. Découvrez les secrets de fabrication de leurs cuvées d’exception, issues d’un terroir Champagne unique. Préparez-vous à une immersion totale dans l’art de vivre Champagne.
L’Héritage Familial et l’Histoire de la Maison Bauchet
La Maison Bauchet, c’est avant tout une histoire de famille, une passion transmise de génération en génération depuis 1920. Félicien Bauchet, le fondateur, a posé les premières pierres de ce vignoble à Grauves, un village emblématique de la Côte des Blancs. Vous pouvez en apprendre plus sur l’histoire des producteurs de champagne de la région en consultant des articles tels que celui sur les Champagnes Royer.
Les Premières Années et l’Expansion du Vignoble
Au fil des décennies, ses fils, Raphaël, Gérard et Roland, ont pris le relais, agrandissant le domaine pour atteindre 34 hectares en 1975. Ils ont maintenu le statut de producteur récoltant-manipulant, garantissant ainsi une maîtrise totale du processus de production de Champagne, de la vigne à la bouteille. C’est aussi un point commun qu’ils partagent avec les champagnes Devilliers, eux aussi récoltants-manipulants.
Cette expansion s’est faite tout en respectant les traditions et le savoir-faire ancestral, un équilibre délicat entre modernité et héritage. Chaque génération a apporté sa pierre à l’édifice, enrichissant l’histoire de la maison de nouvelles techniques et d’une vision renouvelée. L’histoire de la Maison Bauchet est un exemple de ce que l’on peut trouver à travers le terroir Champagne.
L’Arrivée de la Cinquième Génération
Aujourd’hui, Robin et Florence Bauchet incarnent la cinquième génération. Ils perpétuent les valeurs familiales tout en intégrant des outils de vinification modernes. Leur chef de cave et œnologue, Bruno Charlemagne, apporte son expertise pour créer des vins effervescents d’une qualité exceptionnelle. Cette alliance entre tradition et innovation se retrouve également chez d’autres producteurs, comme Yannick Prévoteau.
Cette nouvelle génération a su relever les défis contemporains, notamment en matière de développement durable. Leur engagement se traduit par l’obtention de labels prestigieux, témoignant d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Un choix que l’on peut observer chez d’autres marques, tel que le Champagne Michel Hoerter.
Le Terroir et les Techniques de Vinification de la Maison Bauchet
Le terroir Champagne de la Maison Bauchet est un véritable joyau. Il s’étend sur sept terroirs distincts, offrant une diversité de sols et d’expositions qui confèrent à chaque cuvée sa personnalité unique. Ce souci du terroir se retrouve chez d’autres maisons, telles que la Maison Lemaire.
La Diversité des Terroirs
Une partie significative du vignoble est située dans les Premiers Crus, à Grauves, au cœur de la Côte des Blancs, où le Chardonnay règne en maître. Les vignes de Bisseuil, au pied de la Montagne de Reims, bénéficient quant à elles d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. La Côte des Bar, dans l’Aube, complète ce tableau avec cinq terroirs exclusivement plantés en Pinot Noir. Il est aussi possible d’observer une telle richesse et diversité des cépages dans les vignes de Philippe Fays.
Cette mosaïque de terroirs permet à la Maison Bauchet de créer des champagnes d’une grande complexité aromatique, reflétant la richesse et la diversité du patrimoine champenois. Chaque parcelle est travaillée avec soin, en tenant compte de ses spécificités, afin d’en extraire le meilleur.
Les Outils et le Savoir-Faire
La Maison Bauchet dispose d’équipements modernes, avec deux pressoirs à membrane de 8 000 kg et une cuverie composée de cuves inox thermorégulées. Ces outils permettent une vinification précise et respectueuse des raisins. Toutes les opérations, du tirage au dégorgement, sont réalisées en interne, garantissant une qualité constante et une traçabilité irréprochable, à l’image du travail réalisé par la maison Champagne Collet.
Le savoir-faire de Bruno Charlemagne, chef de cave et œnologue, est essentiel à l’élaboration des cuvées. Son expertise permet d’allier tradition et innovation, afin de créer des champagnes qui expriment pleinement le caractère unique du terroir Champagne de la Maison Bauchet.
L’Engagement Environnemental et les Labels de la Maison Bauchet
La Maison Bauchet est profondément engagée dans une démarche de développement durable. Cette volonté de préserver l’environnement se traduit par l’obtention de deux labels prestigieux : Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC). Cet engagement est partagé par d’autres producteurs, soucieux de l’avenir de la région, comme la maison Wirth-Michel.
La Haute Valeur Environnementale (HVE)
Le label HVE est une certification officielle qui atteste des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Il repose sur quatre piliers : la préservation de la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau. La certification HVE récompense des années d’efforts pour réduire l’impact environnemental de la viticulture. Elle témoigne d’une approche globale, intégrant tous les aspects de l’exploitation.
- Préservation de la biodiversité
- Stratégie phytosanitaire raisonnée
- Gestion optimisée de la fertilisation
- Gestion durable de l’eau
La Viticulture Durable en Champagne (VDC)
Le label VDC est une certification spécifique à la Champagne. Il est délivré par le Comité Champagne (CIVC) et atteste du respect d’un cahier des charges rigoureux, visant à réduire l’empreinte environnementale de la filière. Ce label est le fruit d’une démarche collective, impliquant tous les acteurs de la Champagne. Il témoigne de la volonté de la région de s’inscrire dans une dynamique de progrès continu, en conciliant excellence et durabilité.
La Maison Bauchet, avec ses certifications, est en accord sur la durabilité environnementale, comme la Maison Daniel Billette.
L’Oenotourisme et l’Accueil à la Maison Bauchet
La Maison Bauchet ouvre ses portes aux amateurs de Champagne souhaitant découvrir son savoir-faire et déguster ses cuvées. L’oenotourisme est au cœur de la philosophie de la maison, qui souhaite partager sa passion et son histoire avec le plus grand nombre, comme le font aussi les vignerons du Champagne Marcel Véziens.
Les Horaires d’Ouverture et les Langues Parlées
La maison vous accueille tout au long de l’année, avec des horaires adaptés à chaque saison. Du 1er septembre au 30 juin, le domaine est ouvert du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 14h à 16h. Les week-ends et jours fériés, les visites se font sur rendez-vous. En juillet et août, la maison étend ses horaires, ouvrant du mardi au samedi, de 10h à 18h, et sur rendez-vous les dimanches, lundis et jours fériés.
Pour faciliter l’accueil des visiteurs étrangers, l’équipe parle anglais, français et espagnol. Cette ouverture sur le monde témoigne de la volonté de la Maison Bauchet de faire rayonner le Champagne au-delà des frontières.
Les Visites et Dégustations
Lors de votre visite de cave, vous aurez l’opportunité de découvrir les installations de la maison, du pressoir à la cuverie, en passant par les caves où vieillissent les bouteilles. Vous pourrez ainsi comprendre les différentes étapes de l’élaboration du Champagne, de la vendange à la mise en bouteille.
La visite se poursuit par une dégustation de Champagne commentée, où vous pourrez apprécier la diversité des cuvées de la Maison Bauchet. Chaque champagne est présenté avec ses caractéristiques, son histoire et les accords mets et vins possibles. C’est un moment privilégié d’échange et de partage, où vous pourrez poser toutes vos questions et approfondir vos connaissances sur le Champagne.
| Période | Jours | Horaires |
|---|---|---|
| Du 1er Septembre au 30 Juin | Du Lundi au Vendredi | 09:00 – 12:00 et 14:00 – 16:00 |
| Du 1er Septembre au 30 Juin | Week-end et jours fériés | Sur rendez-vous |
| Juillet et Août | Du Mardi au Samedi | 10:00 à 18:00 |
| Juillet et Août | Dimanche, Lundi et Jours Fériés | Sur Rendez-vous |
